Ingredienti per 4 persone:
- Miglio decorticato 400 grammi
- Asparagi 10
- Cipolla 1 intera
- Olio d'oliva extravergine 2 cucchiai da minestra
- Brodo vegetale q.b.
- Pepe q.b.
- Sale marino integrale qb
Preparazione
Tagliate a pezzetti la cipolla, mettetela in una pentola con metà dell'olio previsto, lasciate appassire per 4-5 minuti mescolando di tanto in tanto. Intanto pulite e tagliate a pezzetti gli asparagi, poi sbollentateli per qualche minuto (4-5 minuti) e aggiungeteli al soffritto di cipolla.
Prendete il miglio e dopo averlo lavato bene, .versatelo nella pentola, fate tostare per qualche minuto e aggiungete del brodo vegetale. Portate a cottura (circa 20 minuti) aggiungendo altro brodo vegetale e regolate di sale e pepe.
Ricetta trovata sul web.
