Tzatziki

Ingredienti:
1 bel cetriolo
1 vasetto di yogurt greco
1 spicchio di aglio
1/2 limone spremuto
alcune foglie di menta
olio evo
sale qb
pepe qb


Lavare il cetriolo, se è bio non serve sbucciarlo, e grattuggiarlo sul lato grosso della grattugia.
Metterlo in un colino per un'oretta per far scolare l'acqua, poi strizzarlo col dorso di un cucchiaio.
Intanto tritare l'aglio, metterlo in una terrina assieme allo yogurt, aggiungere il cetriolo.
Quindi mettere olio, aceto, sale, pepe e menta. Mescolare molto bene.
Prima di servire mettere una mezz'oretta in frigo.
Volendo si possono aggiungere anche delle olive nere tagliate a pezzettini.