sabato 8 giugno 2013

Frittata di ceci




Incredibilmente buona questa "frittata di ceci".

Ingredienti:
farina di ceci
curcuma
cipollotti o altra verdura a piacere
olio d'oliva
sale e pepe
acqua

Preparazione:
Affettare i cipollotti e metterli a rosolare in padella con un goccio di olio, eventualmente aggiungere anche un goccio d'acqua finché si ammorbidiscono.
Nel frattempo preparare la pastella  con circa 6 cucchiaiate di farina di ceci, sale, pepe e un pizzico di curcuma.
Mescolare aggiungendo piano piano l'acqua finché si arriva alla consistenza cremosa delle uova....
Si versa poi semplicemente in padella dove si farà cuocere piano piano, prima da una parte e poi dall'altra coperto.
Io ho accompagnato da cavolo cappuccio  al tegame ma va bene con qualsiasi cosa.
Dalla foto forse non sembra un granché ma assicuro che è buonissima!



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