lunedì 31 ottobre 2011

Vellutata di zucca

Ingredienti:
450 gr di zucca gialla
2 grosse patate
3 scalogni
1 spicchio d'aglio
rosmarino in polvere
olio evo
un cucchiaio di ghee
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaio del mio dado
sale grosso qb

Procedimento:
In una pentola larga metto l'olio ed il ghee, aggiungo lo scalogno, l'aglio, il dado e la curcuma. Poi aggiungo la zucca e le patate che avrò affettato sottilmente. Unisco una manciatina di sale grosso e una bella spolverata di rosmarino.
Faccio insaporire e poi ricopro di acqua, faccio cuocere coperto una mezz'oretta/ quaranta minuti.
A quel punto entra in azione il minipimer!! Ed ecco la vellutata....
Volendo posso aggiungere del parmigiano e dei crostini caldi

... Buon appetito!
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