mercoledì 4 gennaio 2012

Frico





Ingredienti:
200 gr di formaggio Montasio o similare
600 gr di patate
1 cucchiaio di cipolla tritata
qb. olio di oliva
qb. sale


Procedo così:
Pelo le patate, le taglio a pezzettoni e le lesso a vapore in pentola a pressione per 5 minuti. Poi le schiaccio e metto il composto da parte.
Intanto sbuccio e taglio il formaggio a dadini. 
Metto in una padella olio e cipolla, faccio rosolare e quindi aggiungo le patate schiacciate.
Faccio rosolare un po' e poi aggiungo il formaggio, mescolo e copro col coperchio in modo da far sciogliere il formaggio. Dopo un po' rimescolo di nuovo.
Cerco di far dorare il frico uniformemente su entrambi i lato, girando con attenzione per non romperlo, some una frittata.
Servo caldo tagliato a fette.
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