venerdì 17 febbraio 2012

Gomasio


Ingredienti:
7 cucchiai di sesamo

1 cucchiaio di sale fino integrale

Procedimento:
Sciacquare e asciugare accuratamente i semi di sesamo. Metterli a tostare su una padella molto calda e mescolarli continuamente con un cucchiaio di legno fino a che non iniziano a prendere un colore dorato: oltre al profumo delizioso che inizieranno ad emanare, si capisce che sono pronti quando iniziano a scoppiettare (tipo i pop corn). Toglierli dalla padella e versarli nel macinino.

Si macina il tutto con il sale, fino ad ottenere una polvere a grana grossa e oleosa, si versa in un barattolo e si conserva in frigo.
Si può anche ottenere la variante del gomasio con le alghe  semplicemente macinandovi assieme  un pezzetto  di alga kombu e nori.

Il gomasio si usa per condire al posto del sale.
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