venerdì 30 marzo 2012

Riso al limone

Ingredienti x 4 persone:
2 pugni di riso basmati a persona (circa 400 gr)
cumino
curry
semi di senape
cannella
coriandolo
curcuma
sale
40 gr di anacardi sbriciolati
30 gr di ghee
1 limone

Procedimento:
Scaldare a fuoco molto dolce in un tegame il succo del limone con il ghee.
Aggiungetevi tutte le spezie e farle rosolare.
Versate poi il riso e rosolatelo per 3 minuti a fiamma viva.
Aggiungete acqua, un mestolo alla volta, sempre mescolando fintantoché il riso non sia cotto.
Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura aggiungete la buccia del limone e gli anacardi.
Mescolate e servite caldo
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