martedì 29 maggio 2012

Risotto con gli asparagi

Ingredienti:
riso 200 gr.
asparagi un mazzetto
aglio qb
cipolla qb
ghee 1 cucchiaio
curcuma 1 cucch.no
sale qb
parmigiano
dado
acqua



Procedimento:
Lessare a vapore gli asparagi e poi tagliarli a pezzetti.
Mettere in una pentola un fondo di ghee, farlo scaldare e aggiungere aglio, cipolla e curcuma.
Dopo 2 minuti mettere anche gli asparagi tagliati a pezzettini e far rosolare per altri 2 o 3 minuti. aggiungere acqua e far andare per un po'.
Aggiungere il riso, il sale ed il dado. Aggiungere un po' alla volta l'acqua di cottura degli asparagi per far cuocere il risotto.
A fine cottura spolverare di parmigiano e servire caldo.
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