Ingredienti:
3 piccoli scalogni
1 porro
1 spicchio di aglio
3patate
1 quarto di di zucca
un mazzetto di cavolo nero
250 gr di ceci lessati
rosmarino
100 gr di riso
sale e pepe
olio evo
Preparazione:
Scaldare l'olio con il rosmarino,
mettere scalogno, porro ed aglio tritati a rosolare.
Buttare le patate e la zucca tagliate a
pezzettini piccoli, far rosolare un poco ed aggiungere un po'
d'acqua; far cuocere una decina di minuti.
Aggiungere il cavolo nero tagliato a
listarelle.
Frullare i ceci lessati con un po'
d'acqua ed aggiungere nella pentola.
Regolare il sale ed il pepe.
Io a questo punto ho frullato con il
mixer ad immersione ma non è necessario.
Dopo altri dieci/quindici minuti di
cottura aggiungere il riso e farlo cuocere quanto è necessario.
E' una minestra diversa dalle solite, a
noi è piaciuta molto!!
