Avevo spesso sentito parlare dalla mia amicollega Fabiana delle polpette di pane ma non avevo ancora mai provato....Alla fine mi sono cimentata, con la variante degli spinaci e devo dire che il risultato è stato soddisfacente!!
Ingredienti:
4 rosette di pane secco
una manciata di spinaci tritati
2 uova
uno spicchio di aglio tritato
prezzemolo tritato
sale
latte di soia
olio per friggere
Procedimento:
Tagliare a pezzetti piccoli il pane e metterlo in una ciotola, versarvi del latte per farlo ammorbidire. Dopo dieci minuti probabilmente il latte sarà tutto assorbito e quindi si possono aggiungere gli altri ingredienti, mescolare tutto molto bene fino a raggiungere una consistenza abbastanza morbida.Fare riposare il composto per una mezz'oretta.
Mettere l'olio in un tegame e farlo scaldare bene (io provo con uno stecchino, lo intingo e quando fa le bollicine significa che l'olio è sufficientemente caldo).
Aiutandoci con un cucchiaio formare delle polpette che adageremo nell'olio bollente, dopo qualche minuto vanno girate.
Mettere poi a scolarle su della carta assorbente.
Sono buonissime anche il giorno dopo!!
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