Tortino di cicoria e patate

Che fare con un cespo di cicoria, volendo risolvere una cena?

Cercando quà e là, e mettendo insieme pezzi di altre ricette ho inventato questo tortino..

Ingredienti:

1 cespo di cicoria

2 patate

1 uovo

un pezzo di caciotta affumicata

mezza cipolla

2 cucchiai di farina

sale qb

un pizzico di peperoncino

una spolverata di pangrattato

Procedimento:

Lavare e tagliare a pezzi la cicoria. Farla cuocere (io cuocio al vapore)

Sbucciare, lavare, tagliare a cubetti e cuocere le patate (a vapore anche queste)

Quindi le patate cotte vanno schiacciate e messe in una ciotola. 

Tritare la cipolla e tagliare a pezzetti piccoli anche la caciotta.

Mescolare assieme  tutti gli ingredienti, mettere in una pirofila da forno stendendo bene e spolverare la superficie con un pò di pangrattato. 

Io  ho sporcato il fondo di olio evo, ma si può usare la carta forno e non servono grassi.

Accendere il forno a 180 gradi ed infornare a forno caldo per circa una mezz'oretta.

E' semplice da fare e buono, e con un'insalata ha risolto la mia cena!