Crauti col seitan

Ingredienti:

Una scatola di crauti da mezzo kg

Olio d'oliva

Un cucchiaino di semi di cumino

Due spicchi di aglio

Due cucchiai di farina

Sale qb

Un cucchiaio di dado

Seitan a piacere

Io per eseguire questa ricetta uso la pentola a pressione.

Lascio a bagno i crauti per una decina di minuti e poi li risciacquo in acqua corrente.

Dopo aver scaldato un pò d'olio di oliva nella pentola ci verso  i crauti ben strizzati, li faccio rosolare e poi  ci aggiungo dado, cumino, aglio, farina, sale ed acqua fino a coprire i crauti.

Chiudo la pentola a pressione e faccio cuocere per mezz'ora dopo il fischio.

Apro ed aggiungo il seitan tagliati a pezzi, faccio consumare bene.
Buonissimo servito con la senape!!!

Jota triestina ma vegetariana!!!

Io per questa ricetta uso la pentola a pressione così come la uso per tutte le minestre a base di legumi!

Ingredienti:
Fagioli borlotti lasciati a bagno per una notte con l'alga kombu
4 patate grandi
1 carota
400 grammi di capucci garbi
2 cucchiai di farina
aglio
dado
sale grosso
alloro
rosmarino
peperoncino

Preocedimento:
Metto l'olio nella pentola a pressione, assieme metto aglio, carota e patate tagliate a pezzetti, metto il dado e faccio insaporire poi butto i fagioli scolati e sciaquati assieme all'alga che trito un pò. poi metto i due cucchiai di farina e mescolo bene.
Sciaquo bene i crauti in acqua corrente e li strizzo, li aggiungo alla minestra.
Aggiungo sale, alloro rosmarino e peperoncino.
Chiudo la pentola e dopo il fischio calcolo 45 minuti.
E' più buona se mangiata il giorno dopo!!!