Strudel con zucchine e parmigiano

Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca rettangolare, 4 zucchine, origano, 1 cipolla dorata, 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di olio di oliva, sale.

Preparazione:
Lavare e spuntare le zucchine e grattugiarle con la grattugia a fori grossi. Tritare la cipolla e rosolarla in un tegame antiaderente con l'olio. Versare le zucchine e rosolarle per 5 minuti a fiamma alta, mescolando in continuazione, aggiungendo un pizzico di sale e una presa di origano. Lontano dalla fiamma aggiungere 4 cucchiai di parmigiano e mescolare.
Stendere la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno. Versare al centro il composto di zucchine e avvolgere intorno la pasta, dando la forma di un salame. Inumidire lievemente i bordi per sigillarli. Trasferire lo strudel in una placca e cospargere la superficie con 1 cucchiaio di parmigiano.
Cuocere in forno preriscaldato, a 200 gradi, per 15/20 minuti, o fino a che la superficie sarà dorata.
Sfornare e servire tagliato a fette spesse.
E' buono sia caldo che tiepido.

Strudel di mele

Ingredienti:

Una confezione di pasta sfoglia
2 cucchiai di marmellata
4 mele grosse tagliate a fette sottili
una manciata di uva passa
una manciata di pinoli
2 cucchiai di zucchero di canna
cannella qb
pan grattato

Procedimento:
Accendere il forno a 200 gradi. Srotolare la pasta sfoglia tirandola leggermente col mattarello, aiutandosi eventualmente con un pò di farina, stenderce la marmellata col dorso del cucchiaio, adagiare le mele, sopra mettere uvetta, pinole, zucchero e cannella e poi metterci anche il pan grattato. Arrotolare lo strudel, mettere in forno per circa 40 minuti. Che bontà!!!