Pagine

Visualizzazione post con etichetta dolci. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta dolci. Mostra tutti i post

sabato 11 aprile 2020

Pinza Pasquale di Marina

Ricopio tale e quale questa semplice ricetta per fare le pinze pasquali, che mi ha passato Marina.



INGREDIENTI:
150 gr. burro o margarina o metà e metà (o 100 burro 50 margarina) 
70 gr. lievito in cubetti
4 uova (3 rossi e 1 intero)
250 gr. zucchero

1 cucchiaio miele
1 kg farina (io ho usato circa 250 di farina 0 ed il resto farina 2)
Sale (1 cucchiaino un po’ più che raso)
1⁄4 latte circa (avevo solo latte d'avena)
1 vaniglia, 1 limone, 1 arancio, 1 rum (fialette aromi) - (io ho grattato la buccia di un limone bio)

1⁄2 bustina zafferano (io non lo avevo ed ho messo curcuma)
1 uovo per ungere la superfici.


Procedimento:
Far sciogliere in un pentolino o a bagnomaria il burro o margarina con un po’ di latte tiepido e sciogliervi anche mezza bustina di zafferano.
Far sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e 2 cucchiai di zucchero.
In una terrina grande (che poi va anche messa in forno) mettere 10 cucchiai scarsi di farina ed aggiungere circa un quarto della mistura di burro e latte, a poco a poco; aggiungere 1 uovo intero, 2 cucchiai di zucchero e tutto il lievito sciolto. Con la frusta sbattere fino alla consistenza di un budino liquido.
Preriscaldare il forno a 50°, spegnerlo e infilare la terrina, coperta con uno strofinaccio, a lievitare, controllando che la temperatura rimanga costante, eventualmente riaccendendo il forno.
Lasciar lievitare per ca. 20
– 30 minuti finché si formi una schiuma (*).

Sbattere 3 rossi, unire il rimanente latte e burro, sale, zucchero e mettere in forno al caldo.
Quando si sarà formata la schiuma (*), togliere l’impasto dal forno, aggiungere le uova sbattute con latte, burro, ecc., le fialette degli aromi, il miele, e a poco a poco (3-5 cucchiai alla volta) la farina, mescolando con la frusta grossa a spirale. Eventualmente aggiungendo un po’ di latte tiepido se l’impasto risultasse troppo asciutto.
Sbattere per ca. 20-30 minuti aggiungendo la farina rimanente un po’ alla volta.
La massa diventa una palla liscia che si stacca dalle pareti, mescolare sempre nella stessa direzione. Coprire di nuovo e mettere in forno, sempre a 50 ° a far lievitare per altri 30-45 minuti finché la massa diventerà grossa e gonfia.

Dividere in quattro panetti e sistemarli sulla teglia del forno coperta con carta forno; far lievitare ancora per ca. 30 minuti, finché raddoppia il volume.
Sbattere un rosso d’uovo con un po’ di latte tiepido e ungere i panetti, fare i tre tagli sulla superficie e infornare a 160-170 gradi per circa 30 – 45 minuti; provare con coltello o stuzzicadenti finché sono cotti.

N.B.: Al posto delle fialette degli aromi o in aggiunta, si possono mettere raschiatura di limone e arancio;
I 10 cucchiai di farina meglio metterli scarsi altrimenti invece di budino liquido diventa cemento compatto!
Alla fine, quando bisogna aggiungere la rimanente farina, a me piace sempre impastare manualmente l’ultima mezz’ora, così mi sembra di metterci la mia energia, non solo quella elettrica...
Dopo la cottura, lasciarle raffreddare sulla tavola di lavoro, coperte, così perdono l'umidità

venerdì 15 febbraio 2019

Torta Camilla... a modo mio

Ecco la mia versione della torta Camilla.

Ingredienti:
90 gr di farina tipo 2 oppure  90 gr di farina di riso
100 gr di nocciole
80 gr di uva passa
100 gr di carote
50 gr mela
10 gr di lievito per dolci o cremor tartaro
40 ml di latte vegetale (se non si usa l'uovo ne va di più, per rendere cremoso il composto)
1 uovo di gallina felice (se si usa la farina di riso)
20 gr di olio di semi
1/2 cucchiaino di cannella o la scorza di un limone bio grattugiata
una punta di vaniglia in polvere
sale qb

Procedimento:
Metti a bagno l'uva passa, trita le nocciole con un mixer, aggiungici anche le carote e la mela; trasferissi in una ciotola ed aggiungi il latte, olio, ev. uovo, cannella, sale, vaniglia o scorza di limone.
Strizza l'uvetta e tritale, poi aggiungila al composto.
Infine aggiungi la farina setacciata assieme al lievito, mescola delicatamente il tutto  e trasferisci in uno stampo foderato con carta forno.
Metti in forno già caldo a 180° per 35/40 minuti






martedì 23 giugno 2015

Mousse deliziosa di Fusine

Ciao, è da tanto tempo che non posto una ricetta.  Però non posso mancare di condividere questa deliziosa ricetta di Sonia dell'Institute of Yogic Culture, che ci ha deliziato il palato durante il Seminario estivo annuale.

Ingredienti:
due parti di ricotta
una parte di yogurt bianco naturale molto ben sgocciolato con una garza per renderlo più denso
sciroppo di grano per dolcificare (oppure malto)
biscotti secchi sbriciolati
una tavoletta di cioccolato fondente tagliata grossolanamente
albicocche secche tagliate a pezzetti piccoli

Preparazione:
Mescolare la ricotta con lo yogurt assieme allo sciroppo.
Vanno prepararti dei bicchierini o delle coppette mettendoci a strati prima uno strato di ricotta, poi con un cucchiaino piano piano si mette un po' di biscotto,  poi uno strato di ricotta, poi una cucchiaiata di cioccolato, poi di nuovo ricotta ed infine le albicocche per decorare.
Si mette il tutto in frigo per alcune ore e si serve fresco.
E' buonissimo!!



mercoledì 4 febbraio 2015

Plumcake per colazione

Il mio consorte mi ha richiesto un plumcake per la domenica mattina…….



Ingredienti:
100 gr di farina integrale

100 gr di farina di riso

100 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero di canna 
1 yogurt magro
50 ml di olio di semi
1 uovo di galline felici
q.b. latte di riso
1 bustina di lievito per dolci
aroma per dolci (scorza di limone, arancia o fialetta)

Procedimento:

Lavorare lo zucchero con l'uovo fino ad ottenere una crema.
Aggiungere l'olio e poi lo yogurt.
Infine gli ingredienti secchi e poi, se ce n'è bisogno, anche il latte per rendere l'impasto bello morbido.
Versare nello stampo avendo cura di ungerlo ed infarinarlo per bene.
Mettere in forno caldo a 160° per circa 45 minuti
Provare con uno stecchino se il doce è cotto.
Mettere su un vassoio e gustare con un buon caffè :)

mercoledì 19 marzo 2014

Ciambella di Eva

Ho trovato da pochi giorni da un rigattiere per 8 euro un fantastico fornetto Versilia, roba della nonna che però è attuale più che mai (viene ancora prodotto, lo vendono anche sul web) visto  il momento di crisi, dove si cerca di risparmiare in qualsiasi modo. Infatti in questo caso si risparmia energia elettrica dato che il fornetto viene usato sulla fiamma del fornello messa al minimo….

Quindi ho cercato una ricettina semplice per incominciare a sperimentare ed ho trovato la ricetta di un ciambellone sul libro de "La dieta di Eva", ma l'ho modificata secondo quello che avevo a casa….

Ingredienti:
170 gr di farina integrale
50 gr di maizena
100 gr di zucchero muscobado
1/2 cucchiaino di sale
1/2 bustina di lievito al cremor tartaro
30 gr di cioccolato fondente grattuggiato
80 ml di olio di girasole
240 gr di latte di riso
Un po' di margarina bio per ungere il fornetto

Preaprazione:
Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi (farina, sale, zucchero, lievito, cioccolato).
Aggiungete i liquidi e mescolate per amalgamare bene.
Ungere con la margarina la pentola fornetto, metterci farina e farla passare dappertutto, poi scuotere la farina in eccesso.
Mettere l'impasto nel fornetto, coprire.
Mettere l'apposito spargifiamma su una fiamma media, aggiungerci l'acqua, inserire il fornetto, mettere il coperchio.
(Qua ci sono delle esaurienti spiegazioni sull'uso del fornetto!)
Accendere il fuoco tenendolo alto per i primi 5 minuti circa, poi abbassare al minimo e far cuocere circa 50 minuti. Non scoperchiate prima che siano  passati 3/4 del tempo totale di cottura   Controllare se è cotto con il classico ferro da calza, deve uscire asciutto e pulito.
Togliere dal fornetto e lasciar raffreddare!
La mia ciambella  non si è levata molto, ma considerando che è il primo esperimento mi ritengo soddisfatta, anche perché è buona :)








venerdì 28 febbraio 2014

Dessert veg semplice e sfizioso

Ho modificata secondo il mio gusto questa ricettina trovata  su internet  (Facebook, pagina Veganlife Danyd)

Per 6 persone ho messo a bagno 6 manciate di bacche di goji secche.
Mi sono procurata anche:
1 pezzo di cioccolata fondente
3 cucchiai di mandorle in scaglie

Ingredienti per la cremina:
3 cucchiai di farina semintegrale
3 cucchiai di farina di riso
4 bicchieri di latte vegetale
1 pizzico di curcuma x colorare
2 cucchiaini di macinato di scorza d'arancia bio
1 pizzico di sale

Procedimento:
Con questi ingredienti che ho amalgamato insieme aiutandomi con la frusta ho fatto la mia cremina, lasciandola sobbollire un po' a fuoco lento.
Ho  versato metà crema negli stampini
Ho cosparso con le mandorle e con le bacche che nel frattempo avevo fatto scolare, lasciandone da parte un po'
Ho versato la cremina rimanente
Ho grattugiato la cioccolata e ho con questa cosparso in superficie la crema
Ho guarnito con le ultime bacche rimaste e due o tre scaglie di mandorla.







mercoledì 15 gennaio 2014

Strudel di mele vegano






Ingredienti per la pasta:
200 gr di farina
50 gr di olio evo
100 gr di acqua fredda
2 cucchiai di zucchero
sale qb

Ingredienti per il ripieno:
4-5 mele
200 gr di marmellata senza zuccheri aggiunti (io avevo la marmellata di fichi autoprodotta)
buccia di limone grattuggiata
2 cucchiai di zucchero di canna
2-3 cucchiaiate di quinoa soffiata per assorbire il liquido delle mele (si può usare anche pane grattugiato o biscotti o qualcos'altro che possa assorbire….)
cannella in polvere qb
uvetta a piacere (io non l'ho messa perché a mio marito non piace)
latte vegetale per spennellare

Procedimento:
Per fare la pasta unire in una ciotola gli ingredienti secchi, unire l'olio e impastare fino a formare delle briciole, aggiungere l'acqua fino a formare un composto morbido ma non appiccicoso.
Avvolgere in pellicola e far riposare in frigo per un'oretta.

Tagliare a fette le mele, grattugiare la buccia di limone

Trascorsa un'oretta stendere l'impasto con uno spessore di circa 5 mm, farcirlo stendendoci sopra un bello strato di marmellata, disporre le mele, la buccia grattugiata, lo zucchero, la quinoa o simile, la cannella e l'uvetta e poi chiuderlo arrotolandolo piano piano.

Cuocere in forno a 180° fino a doratura dopo averlo spennellato con il latte vegetale. Se dovesse uscire del liquido delle mele usarlo per spennellare ulteriormente.


giovedì 19 dicembre 2013

Tortine di soia e cacao


Le tortine vegane soia e cacao sono dolcetti davvero buonissimi: l’impasto è molto denso, ricorda un plumcake ma gli ingredienti sono tutti vegani. Adattissime per la colazione, sono ottime anche per merenda o un  goloso fine pasto. Volete provarle? 
Ecco la ricetta! 
Ingredienti x 5 tortine (stampino rettangolare da 5,5 x 8) 
130g di farina 00 oppure integrale
70g di zucchero semolato 
150 ml di latte di soia 
2 cucchiai di olio di semi di mais 
4g di lievito per dolci in polvere (1/2 bustina) 
40 g di cacao amaro in polvere I

n una ciotola capiente setacciate la farina 00 insieme al lievito, aggiungete poi lo zucchero semolato (potete sostituire anche con dello sciroppo di malto di mais, anche se il risultato sarà decisamente più amaro a causa del cacao) e poi a seguire il cacao in polvere: mescolate bene le polveri fra di loro.

 Aggiungete ora i liquidi: l’olio di mais e il latte di soia (potete sostituire con del latte vaccino per rendere la ricetta vegetariana, oppure con del latte si riso se preferite questo sapore). 
Mescolate il composto aiutandovi con un cucchiaio fino a che non sarà ben omogeneo: non deve essere eccessivamente solido/grumoso. 
Versate il composto negli stampini (potete utilizzare anche degli stampi da muffin) e cuocete in forno statico già caldo a 180° per circa 15/20 minuti. 
Una volta pronte, lasciate raffreddare le tortine (meglio se su una gratella per dolci) e servitele. 
 

Ricetta di Vegolosi.it -

lunedì 29 aprile 2013

La torta dell'Amicizia

Questa torta si chiama anche torta del Vaticano o di Padre Pio....
Io preferisco chiamarla torta dell'Amicizia!
Mi è stata regalata da una collega: Mi dice "Vuoi una torta che si fa in una settimana?"  ed io ovviamente "Si!!" 
Credevo si trattasse semplicemente di una ricetta ed invece mi mette in mano una borsettina con un contenitore ed un foglio di istruzioni.... allora realizzo che dev'essere qualcosa tipo Pasta Madre e la storia comincia a piacermi ancora di più....
Praticamente si tratta di questo: ricevi uno "starter" tipo appunto Pasta Madre, segui un semplice procedimento per una settimana durante la quale questo impasto si moltiplica per dimensione e poi ad un certo punto devi dividere questo impasto in 4 parti, 3 le regali ed una te la tieni per farci la torta che peraltro è davvero buona. Una specie di catena di S.Antonio, ma alimentare...... Dicono porti fortuna, io non ci credo molto a queste cose ma ho provato a fare la torta ed ho anche dato via le tre parti per condividere!
Ed ecco la ricetta con le foto:



Torta dell'Amicizia


Questa torta porta fortuna alla famiglia. A quelli che la fanno si realizza un desiderio. La devi fare solo una volta nella vita. Comincia lunedi. E' importante che tu NON METTA l'impasto in frigorifero. L'impasto va messo in una terrina o contenitore di vetro o ceramica e lo copri con uno straccio. L'impasto va mescolato solamente con un cucchiaio di legno, non si usano le mani né arnesi di cucina di metallo.

LUNEDI
Aggiungi 250 g di zucchero. NON MESCOLARE

MARTEDI
Aggiungi 250 gr di latte che avrai fatto bollire e poi raffreddare. NON MESCOLARE

MERCOLEDI
Aggiungi 250 gr di farina. NON MESCOLARE

GIOVEDI
Mescola tutti gli ingredienti

VENERDI
Aggiungi:

  • 250 gr di zucchero
  • 250 ml di latte che avrai prima fatto bollire e dopo fatto raffreddare
  • 250 gr di farina

Mescola tutti gli ingredienti e suddividili in 4 parti uguali. Tieni una parte per te, le altre 3 le regali.


SABATO
Aggiungi:

  • 250 gr di farina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 3 uova
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 250 ml di olio di semi
  • ¼ cucchiaino di cannella
  • ½ tavoletta di cioccolato fondente
  • 3 pugni di uvetta

Metti in forno per 30 minuti a 180°, con uno stuzzicadenti di legno verifica se è cotto.

Io in realtà ho usato zucchero integrale in quantità leggermente minore (200 e 200) ed ho diminuito anche la dose di olio (200).

E' MOLTO BUONA



sabato 9 marzo 2013

Finto tiramisù alla frutta


Volevo fare un dolcetto ed avevo in frigo del tofu... questo è quello che ne è venuto fuori!!




Ingredienti:
300 gr di tofu
1 mela grattugiata
1 arancia
1 banana
zucchero integrale
cannella
nocciole tritate
cacao in polvere
biscotto savoiardi
caffè e/o orzo


Procedimento:
Preparate del caffè/orzo zuccheratelo qb e lasciatelo raffreddare.
Mettere in un frullatore il tofu, la banana tagliata a pezzettini, la mela grattugiata, il succo d'arancia ed anche la buccia grattata, la cannella, le nocciole e lo zucchero a piacere. Frullare fino a che il tutto si trasforma in una crema morbida.
Preparare un vassoio rettangolare, fare un primo strato sottile di crema di tofu.
Intingere velocemente i savoiardi uno alla volta nel caffè e disporli in un primo strato nel vassoio.
Ricoprire con un secondo strato più generoso i biscotti.
Proseguire di nuovo con uno strato di biscotti e poi di nuovo crema, a finire.
Sopra alla preparazione spolverare con uno strato di cacao in polvere.
Mettere in frigo per un paio d'ore prima di servire.
E' molto gradevole :)



sabato 12 gennaio 2013

Halva (dolce di semolino)

Questo dolce fa parte del mio mondo indiano....


Ingredienti:

650 gr di latte vegetale
300 gr di zucchero integrale
1 cucchiaino di curcuma
mezzo cucchiaino di noce moscata
200 gr di ghee
225 gr di semolino
35 gr di nocciole tritate
35 gr di uva passa



Procedimento:

Fare bollire per un minuto il latte assieme a zucchero, curcuma e  noce moscata.
Aggiungervi l'uva passa.
Sciogliere in una pentola il ghee, unire il semolino e rosolare per 10/15 minuti.
Unire il latte nel semolino facendo attenzione a non schizzarsi!!!
Aggiungere la frutta secca tritata, cuocere  per altri 3 minuti.
L'halva può essere servita calda o a temperatura ambiente.


giovedì 5 gennaio 2012

Plumcake integrale


INGREDIENTI:
  • 200 grammi di farina tipo 0
  • 100 grammi di farina integrale
  • 70 grammi di farina di riso
  • 150 grammi di zucchero di canna
  • 200 ml di succo di mela
  • 150 grammi di marmellatta di frutti rossi non zuccherate
  • 60 ml di olio di mais
  • 1 bustina di lievito
  • Una manciata di mele secche reidratate in succo di mela o acqua tiepida
  • La scorza di un limone grattugiata          
Preriscaldare il forno a 180°
Mescolate le farine tra loro e incorporatevi lo zucchero.
Aggiungete poco alla volta, mescolando, il succo di mela e l’olio. 
Aggiungete adesso la scorza di limone grattugiata e la manciata di mele tagliate a pezzetti con una forbice. 
Amalgamate delicatamente e aggiungete il lievito. 
Versate in uno stampo metà dell’impasto, versatevi sopra delicatamente la marmellata e ricoprite con l’impasto avanzato. 
Infornate per 50 minuti. 






martedì 6 dicembre 2011

Plumcake con carote e mandorle

Lista della spesa: 150gr di carote, 100gr di farina manitoba, 100gr di farina bianca, 2 cucchiai di sciroppo d’agave, 3 cucchiai di malto di mais, 3 cucchiai di zucchero di canna grezzo integrale, 80ml di olio di semi di girasole, 60gr di mandorle sgusciate, 50gr di gherigli di noci, 40gr di uvetta, 10gr di lievito di birra fresco, 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 pizzico di sale.
 
Mettere in ammollo l’uvetta. Mescolare il lievito di birra con 3 cucchiai di acqua tiepida. Lasciare da parte. In un recipiente capiente unire e mescolare bene le carote precedentemente grattugiate, le mandorle e le noci tritate, l’olio di semi di girasole, il malto e lo sciroppo d’agave, la scorza di limone, la cannella e il lievito precedentemente sciolto. In un altro recipiente unire gli ingredienti secchi: farina manitoba, farina bianca, zucchero di canna e un pizzico di sale. Unite le farine al composto liquido diluendo con poca acqua tiepida solo se necessario. Il composto dovrà risultare solido ma umido e appiccicoso. Incorporare l’uvetta dopo averla scolata bene, coprire il composto e lasciarlo riposare per 30 minuti in un luogo fresco (non in frigo!). Trasferire l’impasto nello stampo da plumcake foderato con carta da forno e lasciarlo riposare per altri 30 minuti. Nel frattempo accendere il forno e portarlo a 180°. Cuocere per circa 50 minuti.

Da " http://laboratorioveg.altervista.org"

domenica 4 dicembre 2011

Presnitz veg



Ingredienti per la pasta da strucolo:
250 gr. di farina
2 cucchiai abbondanti di olio
un pizzico di sale
acqua tiepida q.b.

Ingredienti per il ripieno:
60 gr di burro di soia
100 gr di zucchero
vaniglia
150 gr di noci tritate molto finemente
70 gr di biscotti secchi vegan sbriciolati
90 gr di uvetta ammollata e strizzata
40 gr di scorza d’arancia candita
2 bicchierini di grappa
2/3 cucchiai di acqua tiepida
poco latte di soia per spennellare il presnitz

Procedimento:
Innanzitutto iniziate a preparare la pasta: in una terrina mescolate la farina e il sale, unite l’olio e l’acqua tiepida a cucchiaiate. Lavorate la pasta con le dita per 15/20 minuti, poi lavoratela sulla spianatoia con le mani, sbattendola più volte energicamente. Dovete ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lasciate riposare la vostra palletta per mezz’ora coperta da una ciotola riscaldata.
Nel frattempo preparate il ripieno lavorando a crema il burro di soia con lo zucchero e la vaniglia e aggiungendoci, man mano, le noci tritate, i biscotti sbriciolati, la grappa, l’uvetta e l’arancia candita. Amalgamate bene e unite alcuni cucchiai di acqua per rendere l’insieme morbido e cremoso.
Riprendete la pasta e stendetela molto sottile usando inizialmente il mattarello e poi tirandola con le dita: deve risultare sottilissima, quasi come un foglio di carta

Distribuite delicatamente la crema preparata sulla pasta e non preoccupatevi se il ripieno sembra un po’ scarsino ;-)
Tagliate la pasta in eccesso e arrotolate delicatamente il presnitz. Ponetelo su una placca rivestita di carta da forno dandogli la forma di una spirale non troppo stretta oppure di un anello leggermente aperto e spennellatelo generosamente con il latte di soia (o altro latte vegetale a piacere)
Infornate nel forno già caldo a 170° per 30/35 minuti. Al termine della cottura sfornate il presnitz e fatelo raffreddare su una gratella.
E’ buonissimo anche tiepido e col passare dei giorni non perde in fragranza, anzi :-)

Da "veganblog.it"

domenica 13 novembre 2011

Delizie alla nocciola di Eleonora

Ingredienti:

500 gr di nocciole sgusciate
250 gr di zucchero
30 gr di miele
40 gr di cacao
3 bianchi d'uovo

Procedimento:
Accendere il forno a 180 gradi, farci tostare per 5 minuti le nocciole.
Farle raffreddare e macinarle con zucchero, cacao e miele.
Montare a neve i tre albumi quindi incorporare delicatamente gli altri ingredienti macinati.
Con questo composto formare delle palline (con le mani oppure usare la sacca per dolci)
Mettere sulla placca del forno e far cuocere, sempre a 180°, per circa 12 minuti.
Sono una squisitezza!!!!

giovedì 3 novembre 2011

Strudel di mele

Ingredienti:

Una confezione di pasta sfoglia
2 cucchiai di marmellata
4 mele grosse tagliate a fette sottili
una manciata di uva passa
una manciata di pinoli
2 cucchiai di zucchero di canna
cannella qb
pan grattato

Procedimento:
Accendere il forno a 200 gradi. Srotolare la pasta sfoglia tirandola leggermente col mattarello, aiutandosi eventualmente con un pò di farina, stenderce la marmellata col dorso del cucchiaio, adagiare le mele, sopra mettere uvetta, pinole, zucchero e cannella e poi metterci anche il pan grattato. Arrotolare lo strudel, mettere in forno per circa 40 minuti. Che bontà!!!

martedì 18 ottobre 2011

Torta di zucca, mandorle e semi di papavero

Lista della spesa: 300gr di purea di zucca, 150gr di farina manitoba, 100gr di farina di mandorle, 50gr di zucchero di canna grezzo, 4 cucchiai di olio di semi di girasole, 1 cucchiaino di cremor tartaro (lievito), 1 pizzico di bicarbonato di sodio purissimo, 1 cucchiaino di cannella, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di latte di soia, 1 cucchiaio di malto d’orzo, semi di papavero qb.

Prepariamo la purea di zucca infornandone un pezzo (adagiandola su un foglio di carta da forno) a 180° fino a quando non sarà completamente morbida (controllo forchetta!). Lasciamola raffreddare e frulliamola bene.

In un recipiente unire tutti gli ingredienti secchi: la farina manitoba precedentemente setacciata, la farina di mandorle, lo zucchero di canna grezzo, il cremor tartaro, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Amalgamare per bene. In un altro recipiente uniamo invece la zucca frullata, l’olio di girasole, il latte di soia e il malto d’orzo e facciamoli amalgamare uniformemente. A questo punto versiamo gli ingredienti liquidi nel recipiente dei secchi e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Oliare una tortiera lunga (da plumcake) ecospargere il fondo con i semi di papavero, versare il composto e ricoprire con altri semi di papavero. Cuocere per circa 25 minuti a 180°.

Dal blog Laboratorioveg
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...