Carote veg con panna e curry

Ingradienti:
1 kg di carote

Vegetevolmente

1 porro
2 cucchiaini di curri
1 cucchiaino di semi di senape
origano
sale
2 cucchiaini di dado autoprodotto
olio evo qb
panna di soia qb



Pulire e tagliare a fette sottili il porro.
Pelare e tagliare a listarelle 4 carote.
Mettere a scaldare dell'olio di oliva in una pentola (io uso la mia wok di ghisa) con una manciata di semi di senape e  due cucchiaini di curry amabile.
Buttare il porro e farlo saltare un pò.
Buttare le carote in pentola con origano, sale e dado qb.
Coprire e far cuocere aggiungendo se è il caso un po' d'acqua.
Controllare la cottura, regolare di sale e pepe,  e quando si reputa che siano pronte aggiungere un po' di panna di soia.
Io come tocco finale ci ho aggiunto una spolverata di semi di sesamo.

Sono buonissime!!!!!!!

Veg pakora

Questo piatto è una squisitezza indiana!!

Ingredienti:
-Verdure di vario tipo (es: patate, zucchine, melanzane, carote, peperoni, cavoli..)
-Farina di ceci 200 gr.
-Acqua qb
-Sale e pepe
-Curry

-Mix di aromi 10 gr a piacere

Procedimento:
Creare una pastella con la farina di ceci e acqua; aggiungere sale, pepe, curry e gli aromi.
Grattuggiare grossolanamente le verdure con una grattugia con buchi grossi oppure tagliare a fette sottili.
Mescolare le verdure alla pastella e buttare in abbondante olio caldo a cucchiaiate  finche diventano dorate.
Passarle sulla carta assorbente prima di servirle.

Accompagnamento:
Salsa di yogur e menta:
Aggiungere allo yogurt intero della menta fresca tritata, salare e mescolare